桃李面包为什么吃起来有股味 西安桃李面包
作者：过欣悦 时间：2024-11-15 18:05 阅读数：15568
桃李面包一股酒精味的原因可能是发酵不完全或者烘焙温度不够。具体来说，可能有以下几种情况：
1. 面团发酵不充分：如果在制作桃李面包时，面团的发酵时间或温度不够，会导致面团中的葡萄糖没有被完全转化成二氧化碳和水，而是部分转化成了乙醇，从而产生酒精味。
2. 面包烤制温度不够：烤制面包时温度不够，也容易使得面团中的乙醇未能完全挥发出去，从而导致面包散发出酒精味道。
3. 面包里添加了酒精：有些制作桃李面包的食谱中会添加少量的白酒、黄酒等含酒精的调料，如果加入的量过多或者没有充分挥发掉，也会导致面包散发酒精味。
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